Pan blanco de panadería en Sanxenxo

Pan blanco de trigo

Pan blanco artesano de trigo

En nuestra panadería en Sanxenxo también hacemos el pan blanco de trigo de forma artesanal.

Amasando pan de trigo en Sanxenxo

Para empezar amasamos la harina de trigo con el agua y el punto correcto de sal. Después de un tiempo de amasado se le añade la levadura y se termina de amasar. A veces también incluimos un poco de masa vieja o fermento (masa que se deja del día anterior), una técnica parecida a la de la masa madre.

Pesando el pan blanco artesano a mano

Después de amasar, dejamos fermentar la masa en una artesa. Y después de esa primera fermentación, la pesamos a mano en una balanza de platos.

En nuestra panadería preferimos bolear el pan a mano

Boleamos las piezas de masa a mano, las dejamos reposar un poco …

Formar a mano el pan artesano blanco de trigo

Y ya podemos formar las barras de pan, y otras piezas, a mano y una a una.

Entablar las barras de pan blanco de trigo

Las barras se van formando y entablando para dejarlas fermentar por segunda vez antes de cocerlas en nuestro horno de panadería.

Horno de pan de leña con briquetas

Así que mientras el pan fermenta, podemos echar un vistazo a la temperatura del horno para calentarlo si es necesario.

Para calentar el horno utilizamos briquetas de madera, que nos dan un calor igual al de la leña tradicional.

Cocer el pan en nuestro horno de panadería

Cuando el horno de panadería tiene la temperatura correcta y la masa alcanzó la fermentación adecuada, ya podemos cocer este pan blanco artesano.

Barras de pan blanco de trigo

Y aquí tenemos nuestras barras de pan blanco artesano con su bonita greña.

Bollos y chuscos de pan para hamburguesas y bocadillos

Aunque también hacemos una variedad de bollos redondos para hamburguesas y chuscos para bocadillos.

Si quieres hacernos una visita, puedes encontrarnos en Rúa Consistorio, 3, 36960 Sanxenxo, Pontevedra. No te pierdas el siguiente vídeo en el que puedes ver paso a paso cómo hacemos el pan blanco en nuestra panadería artesana en Sanxenxo.

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